pastitio er en tradisjonell gresk rett som minner om moussaka, bortsett fra at man bruker pastarør i stedet for potet, squash og aubergin. Kjøtt- og beschamelsausen er den samme.

Oppskrift for ildfast form 20x30 cm

Kjøttsaus: 700 gram kjøttdeig av lam eller okse 2-3 skiver

tørt hvitt brød uten skorpe

1 boks hermetiske grovhakkede tomater

1 liten løk

2 dl revet parmasan

1-2 tsk kanel

Salt og pepper

Slik gjør du:

Start med å legge skivene med tørt brød i litt vann slik at de bløter litt opp Stek kjøttdeig i litt olivenolje til den er gjennomstekt

Grovhakk løken og stek sammen med kjøttdeigen

Ha i en boks med hermetiske grovhakkede tomater

Ta brødet, press ut vannet og bland sammen med kjøttblandingen Krydre med salt, pepper og kanel Bland i parmasan

Til slutt Pasta: 500 gr store pastarør str 1 (eller vanlig spagetti hvis pastarør er vanskelig å finne) 50 gr smør Salt

Til denne oppskriften brukes lange pastarør størrelse 1. Disse fåes ikke i alle butikker, men finnes i noen dagligvarebutikker og i innvandrerbutikker. Man kan også bruke vanlig spagetti hvis pastarør er vanskelig å finne.

Slik gjør du

Kok opp en stor kjele med vann med litt salt og olje Legg i pastarørene i det kokende vannet og la koke i oppgitt tid Når pastaen er ferdig, legg den i et dørslag og la renne litt av

Smelt smøret Legg pastaen i en smurt ildfaste form, hell over det smeltede smøret og bland inn i pastaen Bechamelsaus: 250 gr smør 6-7 ss mel 1 liter melk 2 egg 1-2 tsk malt muskat Salt og pepper Slik gjør du: Smelt smør (skal ikke bli brunt) Ha i mel og rør Spe i litt og litt melk under røring La småkoke under omrøring til den blir ganske tykk Visp sammen eggene og rør raskt inn i sausen Ha i salt og pepper etter smak samt muskatnøtt Pastarørene er nå lagt nederst i den ildfaste formen. Hell kjøttsausen over pastarørene og til slutt helles beschamelsauen over. Settes midt i ovnen på 200 grader i ca. 45 minutter, og til den er gyllen på toppen. Smaker godt med f.eks. gresk salat og tsatziki.